歐盟關(guān)于食品中農藥最大限量（MRLs）的法規規定，當存在合適的評估方法時(shí)，MRLs的制定應考慮農藥的累積作用。另一方面，該法規也要求進(jìn)入市場(chǎng)的農藥不應對人類(lèi)構成包括累積作用在內的有害影響。

對此，2020年4月29日，歐盟食品安全局（EFSA）公布了首份關(guān)于食品中多種農藥殘留對人類(lèi)構成累積風(fēng)險的初步評估結果，標志了相關(guān)示范性項目的初步完成。該項目是EFSA與荷蘭國家公共衛生與環(huán)境研究所（RIVM）為期多年合作的成果，主要評估了食品中農藥殘留可能引起的兩個(gè)方面的累積風(fēng)險，其一是考慮對甲狀腺系統的慢性影響，另一個(gè)則分析了對神經(jīng)系統的急性影響。

甲狀腺

（來(lái)源：CFCF）

神經(jīng)系統

（來(lái)源：wikipedia.org）

在報告初稿完成后兩個(gè)月的公示期間，EFSA收到了包括政府機構、學(xué)術(shù)界、非政府組織和商業(yè)協(xié)會(huì )在內的各利益相關(guān)者的反饋意見(jiàn)。同時(shí)，為了進(jìn)一步對該項目的評估方法和結果進(jìn)行解釋與說(shuō)明，EFSA還在比利時(shí)布魯塞爾對此舉行了相關(guān)會(huì )議。

這兩項評估的總體結論是，消費者通過(guò)飲食暴露于農藥的累積暴露量低于風(fēng)險管理者確定的監管閾值。

EFSA目前正在與歐盟委員會(huì )一起制定一項全面的規劃，在未來(lái)幾年將進(jìn)行評估農藥對其他器官和身體功能的影響。

為什么要進(jìn)行累積風(fēng)險評估

目前，評估食物中的農藥殘留給消費者帶來(lái)的風(fēng)險是按照單個(gè)物質(zhì)來(lái)計算的，但是，許多農藥都有相似的毒性作用，這些農藥混合在一起對人體健康造成的影響會(huì )比單個(gè)農藥大得多。因此，多種農藥累積所帶來(lái)的健康風(fēng)險是不容忽視的。

歐盟關(guān)于食品和飼料中農藥使用的法規規定，在有合適的評估方法的情況下，應考慮農藥的累積和協(xié)同效應來(lái)進(jìn)行膳食風(fēng)險評估。同時(shí)，在考慮農藥的累計和協(xié)同效應的情況下，農藥的殘留不應該對人類(lèi)健康造成任何有害的影響。

為了更準確有效地評估農藥的累計風(fēng)險，歐洲食品安全局（EFSA）已經(jīng)制定了對食品中的農藥殘留進(jìn)行累積風(fēng)險評估（CRA）的方法，該方法可以根據農藥的共同毒理學(xué)作用來(lái)建立“農藥累積評估組”（CAGs）。

作為評估農藥累計風(fēng)險的一部分工作內容，EFSA進(jìn)行了兩項農藥殘留的累積風(fēng)險評估試點(diǎn)：一項考慮對甲狀腺系統的兩種慢性影響，另一項考慮對神經(jīng)系統的兩種急性影響。

參考資料：

[1] European Food Safety Authority (EFSA). Cumulativedietary risk characterisation of pesticides that have chronic effects on thethyroid.

[2] European Food SafetyAuthority (EFSA). Cumulative dietary risk characterisation of pesticides thathave acute effects on the nervous system.

新聞來(lái)源：歐洲食品安全局（EFSA）