近日，農藥殘留和毒素與食品安全國際研討會(huì )在北京召開(kāi)。今年以來(lái)，全國范圍內食品安全事件頻發(fā)，從“毒豇豆”事件到北京市場(chǎng)檢出部分茶葉存在農藥殘留，消費者對食品安全的重視前所未有。與會(huì )者一致認為，目前國內農藥殘留限量標準亟待健全，通過(guò)建立先進(jìn)的農產(chǎn)品農藥殘留和生物毒素分析方法、開(kāi)展食品生物毒素的去除研究以及完善農藥暴露風(fēng)險評價(jià)方法來(lái)保證食品安全，而制定農藥殘留限量標準是保證食品安全的重要舉措。

　　據農業(yè)部農藥檢定所的宋穩成博士介紹，限制食品中的農藥殘留問(wèn)題，目前已經(jīng)成為全球農業(yè)科技面臨的重大挑戰，但是由于中國在風(fēng)險及法律體系、技術(shù)研究方法等方面與國外相比還存在較大差距，致使健全農藥殘留標準成了保證中國食品安全所面臨的最緊迫任務(wù)?，F在中國的食品農藥殘留標準僅有807項，而國際食品法典委員會(huì )有3338 項，歐盟14.5萬(wàn)項，美國1萬(wàn)多項，日本5萬(wàn)多項。

　　據了解，農藥殘留標準作為管理與技術(shù)的結合體，貫穿在安全監管的全過(guò)程，既是指導和規范各責任主體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的自控準繩，又是政府部門(mén)開(kāi)展農產(chǎn)品質(zhì)量監督管理的法律依據。對此，作為國際食品法典農藥殘留委員會(huì )主席國，中國政府相繼出臺了一系列政策法規，2005年公布了國家標準，對食品中的農藥最大殘留限量進(jìn)行了明確規定，2006年出臺了《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，2007年出臺了《農藥管理規定》，2009年出臺了《食品安全法》，今年又成立了第一屆農藥殘留標準評審委員會(huì )，以對食品中的農藥殘留進(jìn)行強行限定，保證食品安全。

　　中國農業(yè)大學(xué)潘燦平教授告訴記者，近年來(lái)，中國的農產(chǎn)品質(zhì)量安全工作取得了顯著(zhù)成效，2009年蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品農藥殘留監測合格率分別達到 96.4%、99.5%和97.2%，與世界水平相近。事實(shí)上，中國農藥殘留的限量標準并不比歐美發(fā)達國家低，部分項目的限量值還嚴于歐美等發(fā)達國家，如甲胺磷中國規定不得檢出，而美國是不大于每公斤1毫克，歐盟是每公斤不大于0.1毫克。蔬菜農藥殘留檢測合格率，比國際食品法典委員會(huì )發(fā)布的有關(guān)標準判定合格率，還要高出兩個(gè)百分點(diǎn)左右。盡管如此，專(zhuān)家認為相關(guān)標準缺失仍是制約食品安全工作的關(guān)鍵。

　　農業(yè)部農藥檢定所副所長(cháng)葉紀明表示，健全我國農藥殘留標準刻不容緩，在今后3年內，中國農藥殘留標準將達到7000項左右。在9月初召開(kāi)的第一屆國家農藥殘留標準審評委員會(huì )第二次會(huì )議上，農業(yè)部種植業(yè)司副司長(cháng)周普國指出，我國標準制定和轉化工作開(kāi)局良好，目前，已完成300項新制定標準的草案編制工作；轉化700項國際食品法典標準所需的 2300批次殘留監測任務(wù)也正在開(kāi)展。標準清理工作推進(jìn)順利，目前，355項農藥殘留限量標準在75種農產(chǎn)品中實(shí)際殘留量的監測工作已全部完成，共生成5 萬(wàn)多個(gè)監測數據；28項檢測方法標準正在全國18家科研單位開(kāi)展重復性驗證試驗。