歐洲食品安全局（EFSA）添加劑科學(xué)小組ANS于近日完成了對食品色素莧菜紅(E123)的安全評估，并對所有在歐盟使用的偶氮染料進(jìn)行了重新評估。這些科學(xué)意見(jiàn)將有助于歐盟風(fēng)險管理人員對食品添加劑的決定?！　?

　　莧菜紅是一種紅色的偶氮染料，被用作食品色素在餐前飲料和魚(yú)子中使用。在評估了所有毒性數據后，小組得出結論，該色素不具有遺傳性（不破壞細胞中的遺傳物質(zhì)），也不會(huì )致癌。同時(shí)，小組降低了1984年由食品科學(xué)委員會(huì )設定的容許日攝入量（ADI）0-0.8毫克/千克 每天和糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）設定的0-0.5毫克/千克每天，將ADI值改為0.15毫克/千克 每天?！　?

　　小組注意到，雖然成年人的暴露量遠遠低于A(yíng)DI值，但是攝取過(guò)量的餐前飲料或含有莧菜紅的酒類(lèi)會(huì )導致ADI超過(guò)標準。而兒童接觸到的暴露量?jì)H為ADI值的三十分之一?！　?

　　為了與歐盟委員會(huì )的要求相一致，EFSA開(kāi)始對食品色素進(jìn)行評估作為對于食品添加劑安全評估的一部分，要求EFSA優(yōu)先考慮偶氮染料的研究，且發(fā)現某些混合物色素（包括5種偶氮染料）以及與苯甲酸鈉防腐劑與兒童多動(dòng)癥有關(guān)?！　?括5種偶氮染料）以及與苯甲酸鈉防腐劑與兒童多動(dòng)癥有關(guān)。