在日常生活中，不少農民缺乏應有的科學(xué)使用農藥知識、濫用農藥。為了爭取水果、蔬菜早上市，采用早熟技術(shù)。使用化學(xué)制劑、激素類(lèi)物質(zhì)，促使果蔬超越其生長(cháng)階段的環(huán)節催熟。

　　有的果蔬農民違反施用農藥后安全期的規定，急于上市出售，導致了果蔬產(chǎn)品中農藥殘留量超出國家標準，不僅使生態(tài)環(huán)境受到污染，更為嚴重的是損害了消費者的身體健康。

　?。ǘ┕咿r藥殘留危害觸目驚心

　　據統計，近年來(lái)全國因誤食有殘留農藥果蔬中毒案屢屢發(fā)生，日益遞增，而廣東省為全國之首。據廣東省有關(guān)部門(mén)的統計，僅果蔬殘留農藥食物中毒一項，每年超過(guò)1000起。

　　研究表明，果蔬中殘留農藥在人體內長(cháng)期蓄積滯留會(huì )引發(fā)慢性中毒，比急性中毒更為可怕，其主要是通過(guò)生物濃縮，果蔬殘留兩個(gè)方面的途徑對人體健康帶來(lái)威脅，以致誘發(fā)許多慢性疾病。如心腦血管病，糖尿病、肝病、癌癥等。更讓人難以始料和防范的是：農藥在人體內的蓄積，還會(huì )通過(guò)懷孕和哺乳傳給下一代，殃及子孫后代的健康。