新華網(wǎng)北京２月１７日電（記者吳晶晶）記者從日前舉行的中國科協(xié)科技期刊與新聞媒體見(jiàn)面會(huì )上了解到，一項研究發(fā)現，在對農藥殘留超標的蘋(píng)果進(jìn)行超聲波處理后，可以有效去除蘋(píng)果中有機氯農藥殘留，并且超聲波處理后的蘋(píng)果主要品質(zhì)不會(huì )超過(guò)國家標準及主要出口國蘋(píng)果標準的要求。

　　西北農林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授岳田利等完成的這項研究成果刊登于近日出版的《農業(yè)工程學(xué)報》上。

　　據介紹，目前國際上對蘋(píng)果中農藥殘留檢測種類(lèi)越來(lái)越多、檢測限量越來(lái)越嚴，一定程度上制約了我國的蘋(píng)果出口。為了確保蘋(píng)果生產(chǎn)的質(zhì)量安全，加強對蘋(píng)果中農藥殘留檢測分析、農藥殘留標準及控制技術(shù)的研究顯得尤為重要。

　　目前國內外對農藥殘留的去除方法常用的有生物、物理和化學(xué)降解去除法，這些方法對農藥殘留都有不同程度的降解去除，且主要集中在對土壤和環(huán)境中農藥殘留的降解去除。而尋求一種能直接有效安全去除蘋(píng)果中有機氯農藥殘留，又不會(huì )對蘋(píng)果的安全性造成影響，且對蘋(píng)果本身品質(zhì)影響很小的去除方法是當前鮮果產(chǎn)業(yè)亟需。

　　岳田利等建立了一種安全有效的超聲波去除蘋(píng)果鮮果中有機氯農藥殘留的技術(shù)方法。經(jīng)實(shí)驗驗證，在一定的功率、溫度和時(shí)間下，超聲波處理對蘋(píng)果中有機氯農藥殘留的去除率達到了５９．２４％，有效去除了蘋(píng)果中有機氯農藥殘留，提高了蘋(píng)果的安全性。在對超聲波技術(shù)處理農藥殘留超標的蘋(píng)果過(guò)程中，研究人員對超聲波技術(shù)對蘋(píng)果主要品質(zhì)的影響也做了相關(guān)的評價(jià)研究。結果表明，超聲波處理雖然對蘋(píng)果的總糖、總酸有一定的影響，但沒(méi)有超出國家標準及主要出口國蘋(píng)果標準的要求。

　　專(zhuān)家表示，因為超聲波處理技術(shù)簡(jiǎn)單快速，很容易和現有鮮果清洗、分級、打蠟生產(chǎn)線(xiàn)耦合鏈接，因此這種技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應用前景極為廣闊。